Recepten uit de Engelse keuken

Fish and chips, shepherd's pie, trifle en héél véél thee, slechts een kleine greep uit de Engelse keuken. Ook Schotland heeft zijn eigen culinaire specialiteiten: porridge, dat is gewoon havermoutpap, en haggis, oftewel pens, gerechten die je moet leren eten en dan vind je ze of heerlijk of juist helemaal niet. Het koloniale verleden heeft grote invloed gehad op de Engelse keuken; chutney, curry en kedgeree komen oorpronkelijk uit India.

Hieronder een aantal recepten om typisch Engelse gerechten te maken. Shepherd's pie is een aanrader, makkelijk en lekker. Niet zo'n keukenprinses? Als je in Londen bent, prijkt Sheperd's op bijna elke menukaart in de pub.

Scones

Scones zijn kleine ronde en een beetje platte broodjes. Geen enkele High Tea is compleet zonder scones. Deze broodjes worden door midden gesneden en dan..

Schotse eieren

Dit recept voor Schotse eieren, bedacht door Calum Franklin (chef-kok van Holborn Dining Room ) won de eerste prijs in de categorie 'Traditioneel' bij de ..

Coq au vin

Soho heeft een lange liefdesgeschiedenis met Frankrijk en dat zie je aan het grote aantal Franse restaurants en patisserieën in dit levendige deel van Londen...

Geitenmoussaka

In dit recept van geitenmoussaka, dat te vinden is in het bijzondere boek Heerlijk Londen, is baharat een belangrijjk ingrediënt. Baharat is een..

Cottage Pie

Cottage pie is een traditioneel gerecht. Deze ovenschotel is heel gemakkelijk te bereiden en wordt..